Hidangan Lautan Goreng Kilas

Bahan-bahan

(Hidangan untuk 6 orang)

140g (2) sotong, dibuang kepala

10g (1 sudu makan) minyak sayuran

100g (1) bawang besar, dihiris

30g (6 ulas) bawang putih ditumbuk

5g (1 cm) halia segar, dicincang kecil-kecil

50g (¹⁄₂) lada merah, dicincang

50g (¹⁄₂) lada kuning atau hijau, dicincang

15 ml (1 sudu makan) jus limau

Kicap cair secukup rasa

60ml (¹⁄₄ cawan) air

100g (¹⁄₂ cawan) udang saiz sederhana, dibuang kepala, ekor dan kulit

50g (¹⁄₄ cawan) filet ikan

90g (³⁄₄ cawan) kacang panjang, dipotong 2.5 cm

50g (¹⁄₂ cawan) kacang snow peas

Cara Memasak:

1. Potong di sepanjang badan sotong dan buka. Dengan menggunakan pisau tajam, hiriskan garis-garis selari di sepanjang sotong (pastikan tidak potong menembusi daging). Buat hirisan yang sama di arah berlawanan untuk membuat bentuk berlian.
2. Potong setiap keping kepada saiz 2¹⁄₂ cm. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar, halia, bawang putih dan tumis untuk 2 minit. Masukkan lada merah dan kuning/hijau, jus limau, dan kicap cair, dan tumis selama 3 minit lagi. Masukkan air.
4. Masukkan sotong, udang dan filet ikan, tumis untuk 5 minit atau sehingga warna udang berubah.
5. Tambahkan kacang panjang dan kacang snow peas. Terus tumiskan sehingga kacang panjang dan kacang snow peas masak.
6. Hidang dengan nasi putih.

Kandungan Nutrien Setiap Hidangan