Jejari Sardin dan Tomato

Bahan-bahan:

(Hidangan untuk 10 orang)

1 tin sardin di dalam sos tomato

2 sudu besar minyak

1 biji bawang saiz sederhana, dicincang kasar

1 biji cili merah, dicincang

2 ulas bawang putih, dicincang

1/4 sudu teh lada sulah

1 buku roti sandwij

2 biji tomato saiz sederhana, dihiris nipis

Marjerin

Keju cheddar, diparut

---

Arahan:

1. Sardin dihancurkan menggunakan garpu, kemudian diasingkan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang putih yang dicincang tadi dan masak sehingga kuning keemasan. Kemudian masukkan bawang dan cili, dan masak sehingga lembut.
3. Tambahkan sardin yang telah dihancurkan tadi bersama dengan lada sulah. Kacau hingga rata dan dibiarkan masak. Setelah masak, keluarkan dari kuali dan letakkan ke tepi.
4. Potong kerak roti di bahagian tepi dan sapu roti dengan marjerin. Susun hirisan tomato di atas roti tersebut, kemudian sapukan sardin, dan di bahagian atas sekali taburkan keju yang telah diparut.
5. Setelah siap, kepingan tersebut dipotong kepada 3 bahagian yang sama besar (jejari). Sediaan tadi dibakar sehingga keju berwarna keperangan.

Variasi:

• Gunakan minyak sawit merah untuk lebihkan karotenoid (prekursor vitamin A).
• Gunakan hirisan timun menggantikan tomato.

---

Kandungan Nutrien Setiap Hidangan

Kalori	: 234 kcal
Vitamin A	: 179 µg RE
Protein	: 12 g
Lemak	: 10 g