Kobis Gulung Berinti - Positive Parenting

Bahan-bahan:

(Hidangan untuk 5 orang)

Sos:

80 g (5 helai) daun kobis
50 g (⅔ cawan) serbuk protein kacang soya, direndam bersama air suam selama 20 minit dan ditapis
6 g (2 biji) cendawan, dihiris kecil
70 g (2 cawan) nasi
30 g (2 sudu makan) bran
50 g (½ cawan) bayam, dipotong halus
15 g (2 sudu makan) kacang buncis, dipotong halus
10 g (1 sudu makan) lobak merah, diparut
250 ml (1 cawan) air
30 g (3 sudu makan) keju mozzarella kurang lemak, diparut
40 g (4 sudu makan) pes tomato
15 ml (1 sudu makan) minyak sayuran
20 g (2 sudu makan) bawang besar, dipotong
10 g (2 ulas) bawang putih
3 g (½ sudu teh) serbuk kunyit
3 g (½ sudu teh) gula
Lada hitam secukup rasa
Sedikit marjerin (untuk menyapu dulang dapur)

Inti:

2 helai daun salam
80 g (½ cawan) pes tomato
15 ml (1 sudu makan) minyak sayuran
50 g (5 biji) bawang kecil
125 ml (½ cawan) air

Cara Memasak

Cara membuat sos

Panaskan minyak dan tumiskan bawang hingga warna keemasan.
Masukkan bahan-bahan sos yang lain dan biarkan mendidih selama 5 minit.
Padamkan api.

Cara memasak inti

Masukkan daun kobis ke dalam air mendidih sehingga lembut dan toskan. Berhati-hati supaya daun tidak koyak.
Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan air, serbuk protein kacang soya, dan serbuk kunyit dan biarkan selama 15 minit. Padamkan api.
Masukkan semua bahan yang lain kecuali keju dan marjerin. Gaul sehingga sebati.
Letakkan satu helai daun kobis dengan rata. Isikan 3 sudu makan inti tadi dan gulungkan. Ulangi langkah ini untuk semua daun kobis.
Letakkan semua gulungan kobis di atas dulang dapur yang telah disapu dengan marjerin.
Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas gulungan daun kobis.
Tutupkan dan bakar pada suhu 180⁰C selama 35 minit.
Keluarkan dan taburkan keju Mozarella dan bakar lagi selama 5 hingga 10 minit.
Hidangkan sebagai lauk utama bersama roti bakar, naan, capati dan pita atau sebagai lauk pilihan sayur-sayuran.

Kandungan Nutrien Setiap Puf:

Kalori	177 kcal
Karbohidrat	18.4 g
Protein	7.7 g
Lemak	8.1 g

Dengan kerjasama Persatuan Pemakanan Malaysia

Resipi sumbangan daripada ‘Buku Masakan Pilihan Pakar Pemakanan, Jilid 1: Resipi Sihat untuk Si Kecil Anda’ terbitan Persatuan Pemakanan Malaysia. Untuk membeli buku resipi ini yang merangkumi lebih daripada 60 resipi, sila e-mel kepada:[email protected]